Meine Motivation

2020

Seit 2020 - als Corona losging - bäckt Manuela Nieves Empanadas nach dem Originalrezept von Abuela Eudosia (Mutter von Manuela) aus Galizien. Aus purer Langeweile, da viele Lokale geschlossen waren und auswärts essen und geniessen schwierig war. Die Idee: Den Menschen etwas Leckeres anbieten und sich dabei mit Spass und Freude beschäftigen. 

Gestartet hat sie mit einem "über die Gasse" Angebot aus der kleinen Küche in Meilen. Auf Anhieb mit riesigem Erfolg. Woche für Woche werden fortan Empanadas in allen Grössen an der Haustüre abgeholt. Corona wird zur Geburtsstunde von Empanadas la Gallega (später pasitovivelo).

2021

Als Corona abflacht, sinkt auch die Nachfrage. Manuela stellt den Empanadas Betrieb auf einen monatlichen Backtag um. Doch schon bald kommen Anfragen für kleinere Party-Lieferungen. Auch an ausgewählten Dorfmärkten baut Manuela Präsenz auf. Neu gibt es an lokalen Frühjahrs- und Herbstmärkten auch Empanadas la Gallega im Angebot. 

2022

Empanadas la Gallega mausern sich in der Region vom Geheimtipp zum  Partyknüller. Manuela entwickelt fortlaufend neue kreative Empanadafüllungen und das Grössensortiment wird auf fünf (von der kleinsten Media Luna bis zur blechgrossen Empanada) ausgebaut. Empanadas können nun in diversen Grössen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen bestellt werden. 

2023

Mauela gründet die Einzelfirma pasitovivelo und mietet sich in Uetikon am See ein, zur Untermiete und nicht mit Empanadas, sondern mit einem Kleider-/SecondHand Konzept auf höchstem Niveau. Fashion gehört zu einer weiteren Leidenschaft der pasitovivelo-Besitzerin. Die KundInnen sind begeistert.

2024

Es ergibt sich zufällig die Möglichkeit einer Vergrösserung. Manuela überlegt nicht lange. Im Second-Hand Laden elegant mitintegriert, baut Manuela eine Küche mit Backstube und mit einem kleinen Bistro dazu. Pasitovivelo verfügt nun auch über ein eigenes kleines Café und einen Empanadas Laden mit Take-away in Uetikon am See. Und: Der Empanadas Teig bekommt ein neues Rezept verpasst. Die Bio-Urdinkel Zubereitung lässt das leckere Spaniengebäck nochmals spürbar schmackhafter und bekömmlicher daherkommen.

2025

Immer mehr Spanienliebhaber werden auf pasitovivelo aufmerksam und möchten gerne auch zusammen mit Freunden spanische Köstlichkeiten geniessen. Manuela entscheidet sich, pasitovivelo kulinarisch und räumlich nochmals zu erweitern. Und so kommt im Frühjahr 2025 das Tapas und Empanadas Restaurant mit mittlerweile 30 Sitzplätzen dazu. Die Kleider sind zu diesem Zweck etwas zurückgewichen, es bleiben aber tolle Accessoires, welche das Lokal einzigartig machen.

Im neuen Tapas- und Empanadas Lokal kann sich der Spanienliebhaber in einem einmaligem Ambiente so richtig mit allen Sinnen verwöhnen lassen. Im Angebot sind wöchentlich wechselnde Tapas wie Albondigas, Gambas al ajillo, Pimientos, Patatas Bravas, Jamón Ibérico, Queso Manchego, Tortilla, Champiñones, Croquetas, Calamaritos und viele mehr. 

Auch private Events ab 15 Personen sind sehr beliebt. Pasitovivelo liefert unterdessen auch viele Tapas, Paella und Empanadas Caterings aus und kocht an verschiedenen Events für kleinere und grössere Gruppen. Manuela Nieves hat sich zum Ziel gesetzt, stets mit viel Liebe und Leidenschaft, komplett frisch und auf höchstem Qualitätsniveau zu produzieren. 
Mit den Einnahmen spendet pasitovivelo ganz gezielt. Für Umweltprojekte. Für Menschen in Not. 

2026

Manuela hat den Bistroteil von pasitovivelo zu einem eleganten, gemütlichen Barbereich mit authentischem Wohlfühl-Ambiente umgestaltet. Drinks mit Freunden mittwochs oder freitags? —> pasitovivelo. Neu seit Frühjahr 2026: pasitito, der wohl kleinste concept Store ever. Mit coolen Sachen, die Jede/r unbedingt braucht! Check it out!

Vorschau 2027

Der Samstagabend kommt! Ab 2027 hat pasitovivelo 3 x pro Woche abends geöffnet. Neu nebst Mittwoch und Freitag gibts auch am Samstag ab 18h die beliebte Tapas & Empanadas Night. Wir freuen uns riesig! Pasitovivelo grüsst dich herzlich vom Zürichsee und freut sich auf dich. Bienvenidos y buen provecho.